Улуны

Улун (оолонг) – это полуферментированный китайский чай. Степень ферментации улуна от 20% до 60%, но в идеале равна 50%. Его можно смело считать средним между зеленым и красным чаем. Улун сочетает в себе свойства как зеленого чая, выражая яркий аромат, так и красного – насыщенный вкус.

Улуны делятся на два вида – светлые улуны (меньшая степень ферментации) и темные (большая степень ферментации).

В нашем магазине представлен широкий ассортимент самых популярных как светлых (ЖЕНЬШЕНЬ УЛУН, МОЛОЧНЫЙ УЛУН, АЛИШАНЬ, ТЕ ГУАНЬ ИНЬ), так и темных улунов (ДА ХУН ПАО, ЖОУГУЙ, ФЕН ХУАН ДАН ЦУН, ШУЙСЯНЬ).

Так же в ассортименте нашего магазина имеется в продаже ставший популярным с недавних пор -  ТАЙВАНСКИЙ УЛУН ГАБА, о полезных свойствах и особом процессе изготовления которого можно более подробно узнать, прочитав статью – ГАБА ЧАЙ. ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Какова технология изготовления улуна?

Улуны, в отличие от других сортов чая, производятся из сочных зрелых листьев взрослых чайных кустов.

Для достижения характерного улунам вкуса и аромата используют достаточно трудоемкую и многоэтапную технологию производства. Сначала листья завяливают на солнце, затем помещают в тень для ферментации, но главным моментом в приготовлении является то, что во время этого процесса листья аккуратно разминают и перемешивают каждый час, стараясь не ломать. Именно поэтому листья ферментируются не равномерно, края сильнее, нежели средина листочка, что характерно именно для улуна. Затем листья подсушивают при высокой температуре, скручивают и снова досушивают, что бы остановить процесс ферментации. Вот и все, улун готов!

Чем полезен улун?

В улунах содержится множество полезных веществ. Таких как, витамины С, D, E, K, витамины группы  В, кальций, железо, йод, цинк и др. Все это способствует укреплению стенок сосудов, повышению иммунитета, предотвращает образованию опухолей и др. Регулярное употребление улунов улучшает обмен веществ, поддерживается хорошее состояние кожи, способствует омоложению.

Как правильно заваривать Улуны и какую посуду лучше использовать.

Улун, как и любой другой китайский чай, следует заваривать иным, не привычным для нас способом. Для этого, прежде всего, необходимо использовать очищенную питьевую воду (Вода для приготовления чая) правильной температуры (Температура воды для заваривания чая).

Для заваривания китайского чая желательно использовать специально предназначенную для этого посуду, которую так же можно купить в нашем интернет магазине в разделе ПОСУДА. В статье - Как заваривать китайский чай (Посуда для заваривания)можно подробно ознакомиться с разновидностью посуды для заваривания и выбрать для себя наиболее оптимальный вариант.